La kartoffelsuppe es una sopa típica alemana de patata y salchicha de frankfurt.

Ingredientes:
  • 500 gramos de patatas (3-4 unidades).
  • 100 gramos zanahorias (1-2 unidades).
  • 1 trozo de rama de apio.
  • 2 salchichas de Frankfurt.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 1 cebolla o ½ puerro.
  • Perejil o eneldo.
  • Sal.
ELABORACIÓN:

1- Pelamos y cortamos a dados pequeños las patatas, las zanahorias, el apio y la cebolla y las salchichas a rodajas.

2- Ponemos un cazo al fuego, echamos la mantequilla, las zanahorias, las patatas, la cebolla y el apio y lo cocinamos durante unos 5 minutos.

3- Añadimos las salchichas y lo seguimos cocinando durante 2 minutos más, ponemos el caldo y lo tenemos al fuego durante unos 15-20 minutos más o hasta que se vea la patata bien cocida. Paramos el fuego y echamos el perejil o el eneldo bien picado por encima, lo rectificamos de sal y lo servimos caliente.

SUGERENCIAS:

En vez de apio podemos poner raíz de hinojo laminado (si nos gusta su peculiar sabor).

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