Un entrant lleuger que es pot fer tot l’any.

Aquesta recepta es una opció diferent de la clàssica escalivada. Podem escalivar els pebrots i l’albergínia a casa o bé comprar-ho ja escalivat. Nosaltres preferim fer-ho a la nostra barbacoa, tot i que es pot fer tan al forn com amb la flama dels fogons, aquí cada un pot escollir en funció del temps i les possibilitats disponibles.

Ingredients per a 4 persones:
  • 400 grams d’escalivada (pebrot vermell, albergínia i ceba).
  • 4 Ous.
  • 100 ml. de nata líquida o ½ iogurt tipus grec.
  • Sal i pebre.
  • Oli d’oliva.
  • Motlle de plum-cake (pot ser d’un sol us).
  • Pa ratllat.
Per acompanyar:
  • Olives negres.
  • Anxoves.
  • Julivert.
  • Torrades de pa.
ELABORACIÓ:

1- Posem l’escalivada, els ous i la nata o el iogurt a dins d’un bol, ho salpebrem i ho trinxem amb una batedora elèctrica fins que ens quedi ben fi i cremós.

2- Untem un motlle de plum-cake (nosaltres n’hem utilitzat d’un sol us) amb l’oli, escampem el pa ratllat per l’interior i posem la barreja d’escalivada ben repartida per l’interior.

3- Ho fornegem a 180 graus amb escalfor a dalt i a baix fins que quedi quallat, pot trigar uns 25-30 minuts.

4- Ho deixem refredar, ho traiem del motlle i ho servim a temperatura ambient acompanyat amb les olives negres, les anxoves i una mica de julivert picat per damunt.

SUGGERIMENTS:
  • Si ho fem a l’estiu es recomanable guardar-ho a la nevera i servir-ho fred.
  • En comptes d’un motlle de plum-cake podem utilitzar motlles individuals de flam.
  • Podem acompanyar-ho d’una salsa olivada o un paté d’anxoves.
Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!