Un plato de pescado ligero y muy rápido de preparar.

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 lomos de merluza.
  • 1 manojo de espárragos verdes.
  • 1 lata de espárragos blancos.
  • 400 gramos de almejas.
  • 250 gramos de guisantes.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • 1 vaso de caldo de pescado (o agua).
  • 1 cucharada de harina.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Sal/pimienta.
  • 1 cebolla mediana.
  • Flores de calabacín (opcional).
ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla a dados pequeños, picamos los ajos, lo ponemos todo en una cazuela con un chorro de aceite y lo cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos.

2- Seguidamente añadimos los guisantes y lo cocinamos un par de minutos más.

3- Añadimos los espárragos, el vino y el caldo y lo cocinamos un par de minutos más.

4- Lo mantenemos al fuego y cuando rompa a hervir añadimos la merluza, previamente salpimentada y pasada ​​por harina, y también las almejas.

5- Pasados 5 minutos añadiremos el perejil picado y las flores de calabacín. Lo rectificamos de sal y lo dejamos reposar 5 minutos más antes de servirlo.

SUGERENCIAS:

Podemos hacer unos huevos duros y los ponemos cortados a mitades en la cazuela justo antes de sacarla a la mesa.

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