PLUM CAKE DE FRUITA CONFITADA

Amb una recepta molt simple obtenim unes postres molt vistoses i bones.

Ingredients:

250 grams de mantega a temperatura ambient.
250 grams de sucre llustre.
4 ous a temperatura ambient.
250 grams de farina.
Fruita confitada i panses.
1 motlle allargat de plum-cake.

Per la decoració:

Fruits secs.
Cireres confitades.
Sucre llustre.

ELABORACIÓ:

1- Posem la mantega dins un bol i l’escalfem una mica al microones, l’hem de deixar amb una textura pomada, no pas desfeta. Ens podem ajudar amb una espàtula per aconseguir estovar la mantega.

2- Afegim el sucre llustre i ho seguim treballant amb l’espàtula.

3- Anirem afegint els ous un a un (sobretot que no estiguin freds de nevera), integrant-los bé amb l’espàtula a la barreja abans d’afegir el següent ou.

4- Anem incorporant la farina poc a poc mentre ho seguim treballant fins que ens quedi la massa fina i espessa.

5- Trossegem les fruites al nostre gust, les afegim a la massa junt amb les panses i ho barregem. No hem de patir per que la fruita es precipiti al fons de la massa ja que aquesta es molt densa.

6- Aboquem la barreja al motlle de plum-cake, no cal untar-lo d’oli ja que la massa porta molta mantega i no s’hauria d’enganxar. Seguidament ja hi podem posar les cireres confitades i escampem els fruits secs per damunt, nosaltres hi hem posat ametlla laminada.

7- Preparem el forn a 170 graus amb escalfor inferior i ventilador. Quan estigui ben calent ho fornegem durant una hora.