Català
Español
Una coca con el contraste de la cebolla dulce y el queso de cabra .
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gramos de harina.
- 40 gramos de aceite de oliva virgen.
- 100 gramos de agua.
- 1 cucharadita de sal.
Para el relleno:
- 6 rodajas de queso de rulo de cabra.
- 3 cebollas medianas.
- 150 gramos de ratafía.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Para decorar:
- Romero fresco.
- Pimienta molida.
ELABORACIÓN:
1- Cortamos la cebolla bien fina, la ponemos en una sartén a fuego suave con un poco de aceite y lo tapamos. Lo cocinamos durante unos 10-15 minutos, cuando veamos que la cebolla empieza a quedar transparente lo salamos y añadimos la ratafía. Lo tapamos de nuevo y lo tenemos a fuego suave unos 5 minutos más, debemos ver que la ratafía se ha reducido y la cebolla se ha caramelizado. Lo reservamos y pasamos a hacer la masa.
2- Mezclamos todos los ingredientes de la masa dentro de un bol, la trabajamos durante 5 minutos y la dejamos reposar 5 minutos más.
3- Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y la ponemos encima de un papel de horno previamente untado con un poco de aceite, intentaremos dejarla bien fina.
4- Sobre la masa esparcimos la cebolla y las rodajas de queso.
5- Lo ponemos en el horno a 190-200 grados con calor inferior durante 15 minutos. Cuando esté bien dorada la retiramos del horno, le echamos pimienta, el romero picado, un chorro de aceite de oliva virgen y la servimos tibia.
1 Pingback