Combinar el mar con el viñedo nunca había terminado tan bien.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 grs. de vieiras (congeladas).
  • ½ puerro (la parte blanca)
  • 100 grs. de jamón serrano.
  • 50 grs. de mantequilla.
  • 1 cucharada de harina.
  • Chorrito de limón.
  • Sal/pimienta.
  • 2 copas de cava (brut o brut nature).
  • Cebollino / Perejil.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos una sartén a fuego medio con la mantequilla y sofreimos el puerro cortado a rodajas finas.

2- Cuando el puerro se empiece a quedar dorado añadimos el jamón cortado a trocitos pequeños, un chorro de limón y lo tenemos al fuego 1 minuto más.

3- Añadimos la cucharada de harina, lo seguimos cocinando aunque en unos 15 segundos veremos que la harina se empieza a tostar.

4- Añadimos las vieiras (descongeladas), subimos el fuego y echamos una copa de cava, la otra copa nos la podemos beber bien fresquita mientras acabamos de cocinar. Lo salpimentamos y lo vamos removiendo hasta que se vea que empieza a quedar cremoso.

5- Picamos un poco de perejil o de cebollino por encima y lo servimos caliente.

SUGERENCIAS:

En principio lo servimos como plato, pero si lo repartimos en tostaditas también nos puede servir de tapa o aperitivo.