Combinar el mar con el viñedo nunca había terminado tan bien.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs. de vieiras (congeladas).
- ½ puerro (la parte blanca)
- 100 grs. de jamón serrano.
- 50 grs. de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- Chorrito de limón.
- Sal/pimienta.
- 2 copas de cava (brut o brut nature).
- Cebollino / Perejil.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos una sartén a fuego medio con la mantequilla y sofreimos el puerro cortado a rodajas finas.
2- Cuando el puerro se empiece a quedar dorado añadimos el jamón cortado a trocitos pequeños, un chorro de limón y lo tenemos al fuego 1 minuto más.
3- Añadimos la cucharada de harina, lo seguimos cocinando aunque en unos 15 segundos veremos que la harina se empieza a tostar.
4- Añadimos las vieiras (descongeladas), subimos el fuego y echamos una copa de cava, la otra copa nos la podemos beber bien fresquita mientras acabamos de cocinar. Lo salpimentamos y lo vamos removiendo hasta que se vea que empieza a quedar cremoso.
5- Picamos un poco de perejil o de cebollino por encima y lo servimos caliente.
SUGERENCIAS:
En principio lo servimos como plato, pero si lo repartimos en tostaditas también nos puede servir de tapa o aperitivo.
8 de diciembre de 2018 a las 12:36
La haré por San Esteve.M'ha gustado molt.I el toque de humor TBE.
El cava no puede faltar .Sala