Català
Español
Un entrepà amb un àpat sencer a dins.
Si volem fer aquest entrepà tampoc cal que cuinem la cua de bou expressament, nosaltres l’acostumem a fer quan ens n’ha sobrat del dia abans.
Ingredients:
- 1 cua de bou guisada (clica aquí per anar a la nostra recepta).
- Pa (en aquest ocasió, ho hem fet amb una coca de pa).
Elaboració de la cua de bou:
1- Hem guisat la cua de bou segons la nostra recepta. Un cop acabada, l’hem deixat refredar i l’hem desossat.
2- La salsa de la cocció, si ha quedat molt líquida, la podem reduir posant-la en un cassó i deixant-la coure a foc mig fins que quedi textura de xarop. La reservem.
3- Els rovellons i carlets que hem guisat amb la cua de bou també els posarem al entrepà. Nosaltres hem posat aquests bolets, però podeu posar-ne d’altres com per exemple xampinyons, gírgoles o xiitake.
Elaboració del entrepà:
No té cap secret. Obrim el pa i posem una capa de la carn calenta de la cua de bou. Damunt hi posem uns quants bolets i afegim una mica de la salsa reduïda. Ho salpebrem i ho servim calent.
Deixa un comentari