PASTEL DE QUESO CON FRAMBUESAS y ARÁNDANOS

Un pastel rápido de hacer y ligero de comer.

Ingredientes:

• 3 huevos enteros.
• 150 gramos de azúcar.
• 50 gramos de harina de trigo (Maizena).
• 200 gramos de queso fresco (tipus Philadelphia).
• 250 gramos de yogur natural ( o de limón).
• Frutos rojos (Frambuesas, arándanos, moras…etc…)
• Ralladura de naranja o limón.
• Mantequilla para untar el molde.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos los huevos, el azúcar, la harina, el queso fresco, los yogures y la ralladura de cítricos dentro de un bol y lo mezclamos con la batidora eléctrica.

2- Untamos un molde con mantequilla (nosotros hemos utilizado un molde de un solo uso de 23 x 18 cms) y le ponemos la mezcla que hemos hecho.

3- Repartimos los frutos rojos por encima y lo horneamos a 180-190 grados (calor inferior) durante unos 30 minutos.

4- Se puede tapar todo con papel de aluminio, pero nosotros lo hacemos sin papel, pues nos gusta que quede un poco tostado.

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