Català
Español
Un entrante que se puede servir frío, caliente o a temperatura ambiente.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas.
- 50 gramos de almendra laminada.
- 25 gramos de mantequilla.
- Orégano.
- Sal/pimienta.
- Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
1- Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas de 1 cm. de espesor y las ponemos en un bol con agua y una cucharadita de sal. Lo dejamos reposar unos 30 minutos y seguidamente escurrimos la berenjena.
2- Ponemos una plancha a fuego medio, echamos un poco de aceite y vamos poniendo las rodajas de berenjena. Las cocinamos unos 5 minutos por cada lado o hasta que veamos que están cocidas. A continuación las dejamos un rato sobre papel absorbente y seguidamente ya las podremos poner en el plato donde las serviremos.
3- Ponemos una sartén a fuego suave con la mantequilla, cuando esté deshecha, añadimos las almendras laminadas, lo cocinamos 1 minuto o hasta que las almendras empiecen a coger color.
4- Aliñamos la berenjena con una chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y unas hojas de orégano y finalmente repartir las almendras por encima.
Deja una respuesta