Una torta con el contraste de los higos dulces y el Gorgonzola.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 gramos de harina de fuerza.
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen.
  • 125 gramos de agua tibia.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 5 gramos de levadura fresca.
  • 25 gramos de harina de maíz pre-cocida (PAN).

Para el relleno:

  • 2 cebollas medianas.
  • 2-3 higos frescos.
  • 125 gramos de queso Gorgonzola.
  • 2 cucharadas de sémola de trigo.

Para decorar:

  • cebollino fresco.
  • pimienta molida.

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos todos los ingredientes de la masa dentro de un cuenco, la trabajamos durante 5 minutos y la dejamos reposar unos 30 minutos. Pasado este tiempo ponemos papel de horno en una bandeja y encima estiramos la masa dándole la forma deseada.

2- Echamos un chorrito de aceite y un poco de sémola de trigo por encima de la masa, esparcimos las cebollas peladas y fileteadas, el queso desmenuzado y los higos cortadas en cuartos.

3- Lo ponemos en el horno a 200 grados con calor inferior y ventilador durante 15-20 minutos. Cuando esté bien dorada la retiramos del horno. Para terminar le echamos pimienta y el cebollino por encima y la servimos.