HUEVOS FRITOS CON REBOZUELOS, PATATAS Y JAMÓN

Huevos de otoño con un toque ibérico.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos.
• 250 gramos de rebozuelos.
• 100 gramos de jamón ibérico en virutas.
• 4 patatas medianas.
• Aceite.
• Sal/pimienta.
• Perejil.
• 1 diente de ajo.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos los rebozuelos y si son grandes los cortamos por la mitad, si son pequeños, los podemos dejar enteros. Los reservamos.

2- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de unos 5 mm. de grosor. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio, ponemos un diente de ajo laminado y añadimos las patatas. Las vamos girando hasta que queden cocidas y un poco doradas. Cuando estén hechas, las salpimentamos y las ponemos en la bandeja o plato donde ya las serviremos.

3- Seguidamente salteamos los rebozuelos en la misma sartén a fuego medio-alto. En un par de minutos ya estarán hechos. Los retiramos y los ponemos encima de las patatas.

4- Añadimos el jamón cortado en virutas sobre las patatas y los rebozuelos cuando aún están calientes.

5- Finalmente hacemos los huevos fritos a nuestro gusto y luego los ponemos encima de las patatas con rebozuelos. Lo salpimentamos y añadimos perejil picado por encima.

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