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La quiche, al igual que la tortilla, la puedes rellenar de mil combinaciones diferentes.
Ingredientes para 1 quiches o 4 individuales.
Para la masa:
- 125 gramos de harina.
- 50 gramos de mantequilla.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de levadura en polvo Royal.
Para el relleno:
- 2 huevos.
- 35-40 cebollitas pequeñas.
- 2 cucharadas de miel.
- 150 ml. de nata líquida.
- 50 gramos de queso rallado.
- Sal y pimienta.
Otros:
- 1 Molde de quiche de 25 cm. de diámetro o 4 moldes de 12 cm.
ELABORACIÓN:
1- Para preparar la masa mezclamos todos los ingredientes y lo trabajaremos hasta obtener una masa consistente, seguidamente iremos añadiendo un poco más de harina poco a poco hasta que la masa no se pegue a los dedos. Seguidamente pondremos la masa media hora en la nevera para que se endurezca un poco.
2- Ponemos un cazo con agua a hervir, cuando hierva, añadimos las cebollitas. Las cocinamos un par de minutos, las sacamos del fuego, las escurrimos y las ponemos en un bol con agua fría. Con la ayuda de un cuchillo les retiramos la piel exterior.
3- Volvemos a poner las cebollitas al cazo con con un dedo de agua y 2 cucharadas de miel. Lo cocinamos a fuego medio y las vamos removiendo hasta que las cebollas queden doradas y caramelizadas
4- Preparamos un molde redondo de unos 25 cm. de diámetro o 4 de individuales de 12 cms. Estiramos la masa manualmente por toda la base y cubrimos los laterales por todo el perímetro del molde.
5- Ponemos los huevos, la crema de leche, el queso rallado, la sal y la pimienta dentro de un bol y lo batimos bien con unas varillas.
6- Repartimos las cebollitas por el molde y lo cubrimos con la mezcla de los huevos.
7- Lo ponemos en el horno a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos, debe quedar bien dorada. Una vez cocida la retiramos del horno, la separamos del molde y la servimos a temperatura ambiente.
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