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En Italia las tortillas, las hacen al horno.
Para hacer esta frittata es indispensable tener una sartén que a parte de en los fogones también pueda ir al horno. Nosotros tenemos una que, además, tiene un mango desmontable que la hace más práctica a la hora de ponerla en el horno. Esto es así porque la cocción de la frittata tiene dos etapas: la primera encima del fogón y la segunda dentro del horno. La gracia es pues poder hacer todo el proceso con la misma sartén.
Ingredientes:
- 1 patata mediana
- 5 huevos.
- 30 gramos de pimiento verde.
- 30 gramos de pimiento rojo.
- 1 cebolla mediana.
- Perejil.
- 70 gramos de queso cremoso.
- 100 gramos de leche.
- Aceite.
- Sal/pimienta.
- Una sartén que pueda ir al fuego y al horno.
ELABORACIÓN:
1- Pelamos la patata y la cebolla. Cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor la patata y tambien la cebolla.
2- Ponemos la sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y ponemos la patata y la cebolla. Lo cocinamos durante unos 5 minutos y añadimos los pimientos cortados en tiras. Lo cocinamos un par de minutos más y paramos el fuego. No lo debemos cocinar del todo ya que al final lo pondremos en el horno.
3- Ponemos los huevos, la leche, sal y pimienta dentro de un bol y lo batimos un poco. Lo añadimos a la sartén junto con los champiñones y el queso y finalmente esparcimos un poco de perejil picado por encima.
4- Horneamos la fritatta a 180 grados con calor inferior y ventilador durante unos 10-15 minutos, podemos variar el tiempo en función de nuestros gustos, al igual que ocurre con la tortilla, que hay a quien le gusta más cocida o más cruda.
5- Retiramos la frittata del horno, la desmoldamos y la servimos caliente.
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