MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Las magdalenas bien morenas de cacao.

Si queremos que esta receta nos salga bien es muy importante dedicar el tiempo necesario a blanquear la mezcla de los huevos y el azúcar. Para lograrlo, debemos sacar los huevos de la nevera para que estén a temperatura ambiente, también es recomendable utilizar una batidora eléctrica con el accesorio de las varillas, o bien hacerlo con un robot de cocina, ya que tendremos que estar unos 10 minutos batiendo la mezcla y esto puede ser agotador si lo hacemos a mano.

Ingredientes para unas 12 magdalenas:

180 gramos de harina de fuerza.
30 gramos de cacao puro en polvo.
125 gramos de leche.
125 gramos de aceite de oliva virgen.
2 huevos.
125 gramos de azúcar.
1/2 sobre de levadura en polvo.

Para decorar:

Almendra laminada.
Chocolate de tableta.

Otros:

Molde para magdalenas.
Papeles de magdalena.

ELABORACIÓN:

1- Empezaremos poniendo el azúcar y los huevos (a temperatura ambiente) dentro de un bol y lo empezamos a batir con las varillas eléctricas. Cuando llevemos unos 3 o 4 minutos batiendo la mezcla iremos añadiendo muy lentamente el aceite sin dejar de batir. Seguidamente añadiremos también la leche muy poco a poco y sin dejar de batir la mezcla. Todo el proceso puede durar unos 10 minutos.

2- Añadimos la harina tamizada, el cacao en polvo y también la levadura a la mezcla del bol. Lo volvemos a batir todo con las varillas durante un par de minutos más y finalmente lo dejamos reposar un mínimo de una hora en la nevera.

3- Cogemos el molde de hacer magdalenas y ponemos un papel dentro de cada orificio del molde. Llenamos cada papel de magdalena aproximadamente hasta ¾ de su capacidad y ponemos un trozo de chocolate de tableta y un poco de almendra laminada por encima de cada una.

4- Preparamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y ponemos la bandeja de las magdalenas. Lo normal es que vayan subiendo y en unos 15 o 20 minutos ya estarán hechas. Una vez cocidas las retiramos del molde y finalmente las dejamos enfriar.

Si te gustan las magdalenas prueba también la receta de magdalenas de aceite de oliva.