Un pastís d’espinacs i formatge típic de Grècia molt enrotllat.

El spanakopita es un pastís salat d’origen grec. Es tracta d’un farcit d’espinacs i formatge Feta embolcallat amb pasta filo. Això el fa un plat lleuger, cruixent i molt fàcil de preparar.

Ingredients:

  • 500 grams d’espinacs congelats.
  • 100 grams de formatge tipus Feta.
  • 6 alls tendres.
  • 1 grapat de panses.
  • 6 fulls de pasta filo.
  • Mantega per pintar.
  • Llavors de rosella.
  • Raig d’oli.
  • Sal/pebre.

ELABORACIÓ:

1- Posem les panses en remull uns 30 minuts abans de començar la recepta.

2- Bullim els espinacs durant uns 5-7 minuts. Els escorrem molt bé i finalment els reservem.

3- Posem una paella a foc mig amb un rajolí d’oli i saltegem els alls tendres tallats a rodanxes petites. Quan comencin a quedar transparents hi afegim els espinacs escorreguts i les panses, ho salpebrem, ho cuinem durant un parell de minuts i ho deixem refredar.

4- Un cop tebi, hi afegim el formatge feta esmicolat, ho barregem i ho dividim en 3 parts.

5- Desenrotllem el paquet de pasta filo, estenem un full i el pintem amb la mantega fosa, seguidament posem un altre full al damunt i pressionem fins que quedi enganxat. Posem una part de la barreja d’espinacs escampada per el centre com si anéssim a fer un caneló. Ho enrosquem i repetim l’operació fins que tenim les 3 peces fetes. Posem els 3 canelons damunt la safata de forn i formem un espiral enllaçant les peces com si féssim una ensaïmada.

6- Ho pintem amb una mica de mantega fosa i hi escampem unes llavors de rosella per damunt.

7- Ho fornegem a 180 graus amb escalfor inferior i ventilador fins que ho veiem daurat, pot trigar uns 10 minuts. Ho retirem del forn i ja ens ho podem menjar calent, tebi o fred.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!