Una receta básica para hacer un entrante con productos de temporada.
Hemos aprovechado que es temporada de alcachofas y ajos tiernos para hacer este entrante tan sencillo como gustoso. Nos puede servir de entrante, de acompañamiento de un plato de pescado o de carne, o también podemos poner un par de huevos fritos encima y tendremos un plato muy completo. Nosotros lo hemos cocinado con un poco de caldo, pero también puede hacerse con un poco de vino blanco y agua.
Ingredientes:
- 3 alcachofas.
- Sal/pimienta.
- Aceite.
- Perejil.
- 6 ajos tiernos.
- 2 patatas medianas.
- 15 gramos de harina.
- 125 gramos de caldo.
ELABORACIÓN:
1- Limpiamos las alcachofas, pelamos el tallo, retiramos las hojas externas y también cortamos y retiramos las puntas. Seguidamente las cortamos por la mitad y las ponemos dentro de un bol con un dedo de agua.
2- Ponemos el bol con las alcachofas en el microondas, lo tapamos un poco para que no salpique y lo hacemos cocer durante unos 4-5 minutos. Una vez cocidas las ponemos en el escurridor y las presionamos un poco para que suelten todo el agua. Después las cortamos en cuartos y las reservamos.
3- Ponemos una sartén a fuego medio, echamos un chorrito de aceite y añadimos las patatas peladas y laminadas. Cuando empiecen a estar doradas, añadimos los ajos tiernos pelados y cortados en rodajas pequeñas y también las alcachofas. Ponemos la harina, lo removemos durante 1 minuto y añadimos el caldo. Seguimos removiendo durante un minuto más y ya veremos que se va espesando y queda cremoso. Finalmente lo salpimentamos, esparcimos el perejil picado por encima y ya lo podemos servir.
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