Si te has hartado de ensaladilla rusa, prueba esta ensalada alemana.

Uno de los platos estrella del verano es, sin ninguna duda, la ensaladilla rusa. Este plato sin embargo, lleva muchos años en el menú de muchas casas y restaurantes, por este motivo queremos presentar esta ensalada alemana como una alternativa muy original. También se come fría, también lleva patata hervida y también se pone una salsa con base de mayonesa, pero con la personalidad que le dan la salchicha y el toque agridulce de los pepinos no dejará de gustar a grandes y pequeños.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gramos de patatas.
  • 2 salchichas de frankfurt.
  • 4 pepinillos agridulces en conserva.
  • 1 cebolleta.
  • Sal.

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • 1 cucharada de yogur.
  • 1 cuchara de mostaza en grano.

Para decorar:

  • Cebollino picado
  • Pimienta molida.
  • Alcaparras.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos un cazo al fuego con agua, cuando empiece a hervir pondremos las salchichas un par de minutos. Pasados los 2 minutos las retiramos del agua y las dejamos enfriar sobre un papel absorbente. Reservamos el cazo con el agua caliente donde hemos hervido las salchichas.

2- Volvemos a poner el cazo en el fuego con el agua de hervir las salchichas. En este caso ponemos las patatas enteras y con piel y también añadimos un poco de sal. Las hacemos hervir durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlas notemos que están cocidas por dentro. Finalmente las escurrimos y las dejamos enfriar. Una vez frías, las pelamos, las cortamos en dados dentro de un bol y también las reservamos.

3- Añadimos las salchichas cortadas en rodajas en el bol donde tenemos las patatas. También pondremos los pepinos cortados en rodajas y la cebolleta cortada en dados pequeños.

4- Hacemos la mezcla de la mayonesa con el yogur y la mostaza y lo añadimos a la ensalada. Lo removemos con cuidado y lo ponemos en una bandeja para servir. Lo decoramos con un poco de cebollino picado, pimienta y unas alcaparras y finalmente la dejamos un rato en el frigorífico antes de servirla.