CLAFOUTIS

Extremadamente fácil de hacer, a este pastel de cerezas los franceses lo llaman clafoutis.

Pastel de origen francés, este clafoutis combina una de las frutas más dulces con una masa similar a la de los crepes. Una vez en el horno, la masa cuaja y queda muy esponjosa y ligera, lo que hace que no puedas parar de comerlo.

La temporada de cerezas es corta, pero si encuentras de bien maduras hacer esta tarta te llevará poco tiempo de elaboración y mucho placer.

Ingredientes:

• 350 gramos de cerezas deshuesadas.
• 3 huevos.
• 100 gramos de azúcar.
• 80 gramos de harina.
• 250 gramos de leche.
• 30 gramos de mantequilla.
• 3 cucharadas de triple seco.

ELABORACIÓN:

1- Sacamos los huesos de las cerezas y las ponemos en un bol con el licor durante 2 horas como mínimo.

2- Ponemos el azúcar y los huevos dentro de un bol y lo trabajamos durante unos 5 minutos con unas varillas hasta que veamos que la masa empieza a quedar blanquecina y espumosa. Seguidamente añadimos la harina, la mantequilla y lo seguimos trabajando un par de minutos más. Finalmente añadimos la leche, lo removemos bien y lo ponemos en un molde apto para ir horno.

3- Escurrimos las cerezas y las añadimos al molde donde hemos puesto la mezcla. Lo Horneamos unos 40 minutos a 180 grados o hasta que cuando lo pinchemos salga el cuchillo seco.

4- Lo dejamos enfriar y finalmente lo servimos a temperatura ambiente o frío. Si nos sobra lo podemos guardar en la nevera.

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