CALABACÍN A LA IMPORTANCIA CON GULAS

De la receta original, que se hace con patatas, hemos creado el calabacín a la importancia.

Las patatas a la importancia, aparte de tener un nombre pretencioso, también son deliciosas. Hemos llevado su fórmula al calabacín, que aparte de adaptarse de maravilla a la receta, lo hemos acompañado también de unas deliciosas gulas. Este calabacín a la importancia es apto para verano o invierno y nos sirve perfectamente de plato único.

Ingredientes para 2/3 personas:

1 calabacín mediano.
1 cebolla.
4 ajos tiernos.
1/2 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de agua.
1 huevo.
2 cucharadas de harina para el enlucido.
1 cucharada de harina para la salsa.
Perejil.
1 paquete de gulas (100 gramos).
Aceite.
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla y los ajos tiernos en trocitos pequeños y los ponemos a cocer a fuego suave en una cazuela con un chorrito de aceite. Una vez cocidos paramos el fuego pero lo dejamos todo en la cazuela.

2- Cortamos el calabacín en rodajas de un centímetro de grosor. Pasamos las rodajas por harina y también por el huevo batido. Ponemos una sartén a fuego medio con un dedo de aceite y cocinamos las rodajas de calabacín un minuto por cada lado. Una vez doradas, las vamos poniendo en la cazuela donde tenemos la cebolla y los ajos.

3- Añadimos 1 cucharada de harina en la cazuela y lo cocinamos unos 30 segundos a fuego medio. Mientras lo cocinamos podemos dar unas sacudidas a la cazuela para que la harina se integre, pero evitaremos removerlo demasiado ya que el rebozado del calabacín es delicado y podría saltar.

4- Por último añadimos las gulas, el vino blanco y también el agua. Lo salpimentamos, picamos perejil por encima y finalmente lo cocinamos un par de minutos más. Lo podemos servir caliente o tibio.