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Una salsa medieval ideal para pastas y carnes frías.
El almadroc es una de las salsas catalanas más antiguas, pero injustamente es muy desconocida aunque se merece estar al nivel de las mejores salsas, ya que es espectacularmente buena. Su receta ya aparece en el Libro de Sent Soví, del año 1324, posiblemente el recetario más antiguo de Europa.
Ingredientes:
- 125 gramos de queso rallado tipo Pecorino, Grana Padamo o Parmesano.
- 1 diente de ajo.
- 50 ml. de agua.
- 30 ml. aceite de oliva virgen.
- Sal.
ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en un frasco apto para la batidora eléctrica y lo trituramos hasta que quede una salsa espesa y cremosa.
