Una de las salsas más versátiles de la cocina catalana.

Ingredientes:
  • 1 ñora.
  • 20 avellanas.
  • 4/5 tomates maduros.
  • ½ vaso de aceite de oliva virgen.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • Guindilla seca picante.
  • Sal y pimienta.
Elaboración:

Empezamos poniendo la ñora en remojo y seguidamente podemos elegir diferentes métodos para preparar los tomates en función del tiempo y los recursos de los que disponemos. Podemos asar los tomates junto con el ajo en el horno, escaldarlos durante un minuto o bien los ponemos en un plato dentro del microondas (sin agua) durante 5 minutos al máximo de potencia. En cualquier caso una vez cocidos los pelamos, retiramos las semillas y los ponemos dentro del recipiente de la batidora. Retiramos la ñora del agua y con la ayuda de un cuchillo o una cuchara separamos la pulpa de la piel y la tiramos en el recipiente de la batidora con los tomates. A partir de ahí lo vamos batiendo y probando para rectificar de sal, de picante y si hace falta espesarla añadimos más avellanas o una rebanada de pan tostada.

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