Para convertir un triste calabacín en un gran plato.

INGREDIENTES:
  • 1 calabacín.
  • Queso brie.
  • 6 lonchas de beicon ahumado.
  • Harina.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • Unas hojas de salvia o albahaca.
  • Sal.
  • Aceite para freír.
ELABORACIÓN:

Cortamos el calabacín a rodajas de medio centímetro y seguidamente las volvemos a cortar por el medio, como si quisiéramos obtener dos rodajas de cada una, pero sin completar el corte hasta el final, de hecho, se trata de hacer lo mismo que se hace tradicionalmente para hacer libritos de lomo.

Rellenamos los libritos con un pedazo de queso Brie, una loncha de beicon cuidando que no sobresalga por los lados y añadimos también una hoja de salvia o albahaca. Antes de continuar es recomendable poner los libritos encima de papel absorbente, ya que el calabacín una vez cortado acostumbra a expulsar agua y esta podria perjudicar al rebozado. Pasamos los libritos por harina, huevo batido y pan rallado. Los pasamos a freir en aceite abundante y bien caliente y los volvemos a poner en papel absorvente antes de servir.

SUGERENCIAS:

En vez de beicon se puede poner jamón dulce o serrano. El queso también se puede cambiar al gusto.

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