Massa bo per una recepta tan senzilla.

Ingredients per a 4 persones:
  • 300 grs. de vieires (congelades).
  • 1 porro.
  • 100 grs. de pernil salat.
  • 25 grs. de mantega.
  • 1 cullerada de farina.
  • Sal/pebre.
  • 2 copes de cava (brut o brut nature).
ELABORACIÓ:

En una paella sofregim el porro, tallat a rotllanes, amb la mantega. Passats 5 minuts afegim les vieires ja descongelades i la meitat del pernil tallat a encenalls. Es cou durant 5 minuts més, tirem la cullerada de farina i ho remenem bé, quan la farina es comenci a torrar tirem una copa de cava i seguim remenant fins que quedi cremós, l’altre copa de cava te la beus a la salut de qui vulguis. Salpebrem i ho retirem del foc per tot seguit fregir, a la mateixa paella, la resta de pernil sense esmicolar, en uns 15 o 20 segons ja quedarà cruixent.

Finalment es presenten les vieires amb un tros de pernil esqueixat al costat.

SUGGERIMENTS:

Nosaltres també ho hem acompanyat de trossets de pasta fil·lo fregida al mateix tems que el pernil. Li dona una textura cruixent al conjunt, ja que les vieires son molt meloses.

També fa de bon acompanyar amb unes torradetes amb mantega.

Es pot preparar amb antelació i al últim moment escalfem les vieires i fregim el pernil.

Es pot presentar com a tapa o com a entrant.

Vieires al cava 3 - retocada

Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email