Per acabar tip com un teixó.

INGREDIENTS:

Per la massa:

  • 150 grs. d’aigua.
  • 15 grs. llevat fresc.
  • 300 grs. de farina.
  • Sal

Per el farcit:

  • ½ pebrot verd.
  • ½ pebrot vermell.
  • 4 alls tendres.
  • 4 espàrrecs verds.
  • 3 talls de bacó.
  • 3 talls de formatge havarti.
  • Sal.
ELABORACIÓ:

1- Per preparar la massa posem tots els ingredients en un bol i els barregem fins a obtenir una massa compacta. Damunt del marbre de la cuina acabem de treballar la massa fins que quedi llisa i elàstica i la deixem fermentar dins el bol tapat amb un drap humit durant almenys un parell d’hores.

2- En una paella amb una mica d’oli sofregim els pebrots, els alls tendres i els espàrrecs, tot tallat a daus. Passats uns deu minuts ho reservem.

3- Estirem la massa donant-li forma rectangular i deixant-li un gruix de mig centímetre, més o menys. Escampem el farcit i el bacó tallat a tires pel damunt i escampem els talls de formatge a trossets. Ho enrotllem com si fos un braç de gitano i segellem els extrems per que no pugui sortir el farcit. El pintem amb oli i li podem tirar pel damunt unes llavors de sèsam per decorar.

Seqüència tronc de pa

4- Agafem la reixeta del forn i la cobrim amb paper d’alumini i hi posem el tronc de pa al damunt. Tot seguit fornegem durant uns 35/40 minuts a 180/190 graus.

5- Es recomanable deixar-lo refredar una mica abans de servir.

SUGGERIMENTS:

Accepta diversos farcits: bledes amb pinyons i feta, tomàquet amb pebrot, tàperes, anxoves i olives negres, porro amb gorgonzola i nous o d’altres combinacions que lliguin bé.

Com que té una mida generosa es possible que en sobri, en aquest cas aguanta bé un dia i si el tornem a escalfar al forn (no microones) aguanta molt bé.

Tronc de pa farcit 2 - retocada

Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email