CARBASSONETS FARCITS

Petits tresors del hort.

Ingredients per a 4 persones:

4 carbassons de mida petita
6 alls tendres.
10-12 espàrrecs verds.
Formatge per gratinar
1 ceba o porro
Sal i pebre.
Oli
Unes fulles de sàlvia.

ELABORACIÓ:

Tallem els carbassons per la meitat de dalt a baix i els hi fem petits talls a la part interior. En una paella amb un raig d’oli d’oliva posem les meitats de carbassó a coure a foc mig durant uns 5/7 minuts per cada costat. Un cop cuits els posarem en una safata de forn amb la part de la pell a sota, tirem sal i pebre i passarem a preparar el farcit.

Posem un cassó al foc amb un raig d’oli d’oliva verge i els alls tendres i la ceba a foc suau durant uns 5 minuts, cal vigilar que els alls no es cremin, han de quedar confitats.

A continuació hi tirem els espàrrecs també tallats i ho saltegem durant 1 minut més. Un cop cuit, posem la barreja damunt dels carbassons i tirem una mica de formatge ratllat i sàlvia.

Finalment ho gratinem al forn uns 5 minuts fins que es vegi el formatge daurat i ho servim calent.