CASSOLA DE PEIX i MARISC AL WHISKY

I si el whisky es del bo, la cassola encara ho serà més.

Ingredients per a 4 persones:

• 4 talls de rap.
• 8 llagostins.
• 8 escamarlans.
• 20 popets petits.
• 1 copa de whisky (si pot ser, que sigui bonet)
• 600 ml. de brou de peix o aigua.
• 2 cebes.
• Julivert.
• Oli.
• Sal i pebre.
• 8 llesques de pa.

ELABORACIÓ:

En una cassola on ja ho cuinarem tot, posem una mica d’oli i enrossim les llesques de pa. Un cop daurades les retirem i reservem. A la mateixa cassola hi posem una mica més d’oli i la ceba laminada ben fina, ho cuinem a foc suau durant 20-30 minuts fins que quedi ben cuita i transparent i afegim els popets, els cuinem durant uns 10 minuts i tirem la copa de whisky i el brou o l’aigua i ho deixem coure durant uns 15 minuts més perquè redueixi. Passem el rap per farina i l’incorporem a la cassola junt amb els llagostins i els escamarlans tot ben salpebrat. Ho cuinem tapat durant uns 5-7 minuts, rectifiquem de sal, afegim el julivert picat i ho servim acompanyat de les llesques de pa torrades.

SUGGERIMENTS:

• No cal dir que es pot fer amb altres varietats de peix i marisc. Un lluç o unes cloïsses son una bona alternativa.

Imprimeix la recepta!