Una variació de les faves a la catalana.
Ingredients per unes 4 persones:
- 500 grams de faves fresques i pelades.
- 8 cebetes pelades de “platillo”.
- 4 alls tendres tallats a rodanxes amples.
- 300 grams de calamarsets frescos i nets.
- 2 talls de cansalada fresca.
- Fulles de menta.
- Oli.
- Sal / Pebre.
ELABORACIÓ:
En una cassola hi tirem un raig d’oli, el alls tendres i les cebetes, ho enrossim durant uns 5 minuts i afegim la cansalada tallada a tires. Ho cuinem 5 minuts més i finalment afegim els calamarsets i les faves. Tirem aigua sense arribar a cobrir les faves del tot, salpebrem i ho deixem fent xup-xup amb la cassola tapada durant uns 20/25 minuts o fins que veiem les faves tendres. Quan les faves estiguin al punt ho retirem i ja ho podem servir calent.
SUGGERIMENTS:
- Com tota cassola sempre es més bona feta al dia abans.
- Nosaltres hi hem tirat unes gotes de reducció de vermut negre.
8 d'abril de 2017 at 10:30
Jo i trobo a faltar el vermout negre o vi ranci i no cal que sie reduït li tiras mich bas abans de tirar las fabes i esperes 3 minuts i ja esta reduït i sençe alcohol i guanya em potencia de gust ???
11 d'abril de 2017 at 7:51
Moltes gràcies Ernest. També ho fem tal i com tu dius i aixi t’estalvies fer la reducció. Agraïm els teus comentaris.
6 de maig de 2017 at 20:06
Jo hi poso una culleradeta d’anís. Ho provaré amb el vermut.