Una tapa amb sabor Balear.
Ingredients per unes 12 bombes:
- 1 quilo de patates bullides sense pell.
- Oli per fregir.
Per el farcit:
- 150 grams de sobrassada.
- 50 grams de formatge ratllat.
- 1 polsim de bitxo sec mòlt.
- Per l’arrebossat:
- Farina.
- Pa ratllat.
- 1 ou batut.
ELABORACIÓ:
Agafem les patates bullides, les ratllem en un bol, ho treballem com si es tractés d’una massa i la dividim en 12 porcions. Els hi donem forma de bola, seguidament n’agafem una, li fem un sot amb el dit gros de la mà (com es veu a la imatge) i omplim el forat amb un tros de sobrassada i formatge. Anem tancant el forat ple de farcit pressionant al voltant de la massa fins a tornar-li la forma de bola i deixant el farcit totalment envoltat de patata. Un cop hem refet la bola la passem primer per farina i seguidament per l’ou batut i el pa ratllat. Un cop hem fet les 12 unitats ja les podem fregir submergides en oli ben calent.
SUGGERIMENTS:
- El farcit es pot variar amb altres ingredients, ja siguin verdures, bolets o diferents tipus de carn.
- Fa de bon acompanyar amb una amanida, un guacamole, o una salsa a base de maionesa.
1 Pingback