Unes postres amb l’essència del porc.

Ingredients:
  • 100 grams de llardons.
  • 175 grams de farina.
  • 50 grams de sucre.
  • La ratlladura de 1/2 llimona.
  • 100 ml. de ratafia o anís.
  • 25 grams de mantega a temperatura ambient.
  • 15 grams de llevat fresc.
  • 1 ou petit.
  • Sal.
  • Oli d’oliva.

Per decorar:

  • Nous ( o pinyons ).
  • Sucre.
  • 1 raig de ratafia.
ELABORACIÓ:

Trinxem els llardons en una picadora i els reservem. En un bol hi posem el sucre junt amb la ratlladura de llimona, la ratafia, la mantega i el llevat i ho treballem amb l’ajuda d’unes barnilles durant 2 minuts. En acabat hi afegim l’ou, la farina i la sal i ho treballem amb les mans durant uns 5 minuts, quan ja veieu els ingredients ben integrats hi posem els llardons i ho treballem 2 minuts més, aquesta massa ha de quedar una mica enganxosa, per tant no afegiu més farina de la indicada. Deixem la massa 1 hora en un lloc sense corrents d’aire fins que dobli el seu volum, passat aquest temps untem amb oli un motlle de 22×18 cms. (van molt bé els motlles metàl.lics d’un sol ús) i amb l’ajuda d’una espàtula hi tirem la massa ja fermentada i la deixem reposar uns 15 minuts. Abans de fornejar-la  hi afegirem unes nous i una mica de sucre per damunt i tirarem un rajolí de ratafia. Escalfem el forn a 180 graus (calor inferior) i fornegem la coca uns 20-25 minuts o fins que la punxem amb un pal de pinxo metàl·lic i surti net.  La deixem refredar una mica abans de menjar.

Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email