Un entrante ligero que nos sirve de alternativa a la col hervida.
Al hivern sovint ens trobem que comprem una col de proporcions gegants i, tot i que poden aguantar molts dies en bones condicions, al final ens cansem de menjar col bullida amb trinchado, buñuelos o fardos. En aquest cas la col queda cruixent per que es fa saltejada, però a més, també podem utilitzar aquesta recepta per farcir rotllets primavera.
Ingredientes para 4 racions:
- 1/4 de col .
- 1 zanahoria.
- 1 calabacín.
- 1 puerro.
- 4 champiñones.
- Aceite de oliva suave.
- Sésamo negro.
- Soja liquida.
- 4 huevos.
ELABORACIÓN:
1-Tallem la col, la zanahoria, el puerro, el carbassó i els xampinyons a tires primes.
2- Posem un wok o una paella una mica fonda a foc mig-alt amb un raig d’oli i saltegem les verdures i els xampinyons sense deixar de remenar durant uns 2 minutos. Han de quedar un punt cruixents. Ho retirem del foc i ho reservem.
3- A la mateixa paella hi tirem els 4 ous batuts i fem una truita a la francesa. Un cop tenim la truita feta la tallem a tires.
4- Servim les verdures i els xampinyons barrejat amb les tires de truita, un rajolí de salsa de soja i un grapat de sèsam.
Deja una respuesta