Una coca amb el contrast de la ceba dolça i el formatge de cabra .

Ingredients:

Per la massa:

  • 200 grams de farina.
  • 40 grams d’oli oliva verge.
  • 100 grams d’aigua.
  • 1 cullerada de sal.

Per el farcit:

  • 6 rodanxes de formatge de rull de cabra.
  • 3 cebes mitjanes.
  • 150 grams de ratafia.
  • Oli d’oliva.
  • Sal.

Per decorar:

  • Romaní fresc.
  • Pebre molt.

ELABORACIÓ:

1- Tallem la ceba ben fina, la posem en una paella a foc suau amb un raig d’oli i ho tapem. Ho cuinem durant uns 10-15 minuts, quan es vegi que la ceba comença a quedar transparent ho salem i afegim la ratafia. Ho tapem de nou i ho tenim a foc suau uns 5 minuts més, hem de veure que la ratafia s’ha reduït i la ceba s’ha caramelitzat. Ho reservem i passem a fer la massa.

2- Barregem tots els ingredients de la massa a dins d’un bol, la treballem durant 5 minuts i la deixem reposar 5 minuts més.

3- Estirem la massa amb l’ajuda d’un corró i la posem damunt de paper de forn prèviament untat amb una mica d’oli, hem de procurar que quedi ben fina.

4- Damunt la massa hi escampem la ceba i les rodanxes de formatge.

5- Ho posem al forn a 190-200 graus amb escalfor inferior durant 15 minuts. Quan estigui ben daurada la retirem del forn, li tirem pebre, el romaní picolat, un raig d’oli d’oliva verge i la servim tèbia.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!