La mida gegant d’aquest bolet ens dona un munt de possibilitats.

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 bolets Portobello gegants.
  • 100 grams de pernil salat.
  • 4 ous de guatlla.
  • 10-12 alls tendres.
  • Parmesà ratllat.
  • Sal i pebre.
  • Cebollí fresc

ELABORACIÓ:

1- Netegem els bolets i els hi retirem el peu. Tallem a trossets petits els alls tendres i els peus.

2- Posem una paella a foc mig amb un raig d’oli i saltegem els alls tendres amb els peus dels bolets. Ho salpebrem amb moderació, ja que el pernil i el Parmesà ja li aportaran sal, i quan estiguin mig cuits ho retirem del foc.

3- Picolem el pernil salat i l’afegim a la barreja dels alls i els peus de bolet.

4- Posem paper cuisson a una safata de forn, hi tirem un raig d’oli i posem els barrets dels bolets amb la part buida cap amunt. Els farcim amb la barreja d’alls, pernil i els peus de bolet.

5- Ho fornegem a 180 graus amb escalfor a dalt i a baix durant uns 5 minuts. Passat aquest temps ho retirem del forn un moment, afegim delicadament un ou de guatlla al centre de cada bolet i escampem Parmesà ratllat per damunt. Ho tornem a posar al forn i a la que veiem que els ous comencen a quallar (pot trigar uns 5 minuts) ho retirem del forn. Els servim calents i amb el cebollí picat per damunt.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!