Combinar el mar amb la vinya mai havia acabat tan bé.

Ingredients per a 4 persones:

  • 300 grs. de vieires (congelades).
  • ½ porro (la part blanca)
  • 100 grs. de pernil salat.
  • 50 grs. de mantega.
  • 1 cullerada de farina.
  • Raig de llimona.
  • Sal/pebre.
  • 2 copes de cava (brut o brut nature).
  • Cebollí / Julivert.

ELABORACIÓ:

1- Posem una paella  a foc mig amb la mantega i sofregim el porro tallat a rodanxes fines.

2- Quan el porro es comenci a quedar daurat hi afegim el pernil tallat a trossets petits, un raig de llimona i ho tenim al foc 1 minut més.

3- Afegim la cullerada de farina, ho seguim cuinant tot i en uns 15 segons veurem que la farina es comença a torrar.

4- Afegim les vieires (descongelades), pugem el foc i hi tirem una copa de cava, l’altre copa ens la podem beure ben fresqueta mentre acabem de cuinar. Ho salpebrem i ho anem remenant fins que es vegi que comença a quedar cremós.

5- Piquem una mica de julivert  o de cebollí per damunt i ho servim calent.

SUGGERIMENTS:

En principi ho servim com a plat, però si ho repartim en torradetes també ens pot servir de tapa o aperitiu.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!