Català
Español
Si sempre l’has comprat envasada, val la pena tastar aquesta.
Ingredients per a 4 persones:
- 500 grams de pasta.
Per la salsa:
- 150 grams de carn picada de porc.
- 150 grams de carn picada de vedella.
- 1 ceba grossa.
- 2 pastanagues.
- 1 branca d’api.
- ½ culleradeta de canyella en pols.
- 2 claus.
- ½ got de vi negre.
- 2 gots de brou de verdures.
- 4 cullerades de sofregit de tomàquet.
- ½ got de llet.
- Oli.
- Julivert.
Per acompanyar:
- Formatge ratllat.
ELABORACIÓ:
1- Posem una cassola amb una mica d’oli a foc mig i saltegem la ceba, les pastanagues i l’api tallats a quadrats petits durant uns 20 minuts.
2- Passat aquest temps pugem el foc, afegim tota la carn picada i la cuinem durant uns 5 minuts remenant-la constantment. Un cop tenim la carn enrossida, afegim el sofregit de tomàquet i ho cuinem durant 2 minuts més.
3- Baixem el foc i afegim la llet, el vi, la canyella, els claus, el julivert i el brou. Ho cuinem durant uns 90 minuts i ho anem remenant de tant en tant. Pot semblar que 90 minuts es massa temps, però es tracta de que es vagi reduint, confitant i concentrant els sabors poc a poc. Si veiem que ens queda una mica sec podem afegir una mica més brou.
4- Bullim la pasta, l’escorrem, l’afegim a la cassola on hi tenim la salsa, ho barregem tot i ho servim calent junt amb el formatge ratllat.
1 Pingback