Una crep cremosa i lleugera.

Ingredients per uns 3 o 4 crepes:

Per la massa de les creps:

  • 65 grams de farina.
  • 1 ou.
  • 150 grams de llet.
  • 1 culleradeta de sal.
  • Pebre.
  • Herbes fresques (romaní, orenga, farigola o estragó).

Per el farcit:

  • 300 grams d’espinacs congelats.
  • 100 grams de formatge ratllat.
  • 1 grapat de panses.
  • 1 grapat de pinyons.
  • Oli d’oliva.
  • Sal.

ELABORACIÓ:

1- Posem tots els ingredients de la massa dins un recipient i ho barregem amb la batedora elèctrica. En acabat ho reservem a la nevera un mínim d’una hora (fins i tot es pot preparar el dia abans).

2- Abans de començar a preparar les creps posarem les panses en remull mitja hora.

3- Descongelem i escorrem els espinacs, els posem en una paella a foc mig amb un raig d’oli, hi afegim les panses i els pinyons i ho saltegem durant un parell de minuts. Ho salpebrem i ho reservem.

4- Posem una crepera o una paella gran i antiadherent a foc mig, hi escampem unes gotes d’oli i tirem poc a poc una part de la massa de les creps fins a cobrir amb una capa fina la superfície de la crepera. Ens podem ajudar d’una pala o d’una espàtula per escampar la massa.

5- En poc més d’un minut veurem que la vora de la crep es comença a aixecar, li donem la volta amb l’espàtula i escampem una part dels espinacs amb panses i pinyons per el centre. Hi afegim una mica de formatge ratllat i seguidament pleguem els laterals cap al centre, ho deixem un minut més al foc per que es fongui el formatge i ho retirem.

6- Repetim el procediment fins a exhaurir la massa i el farcit (depenent de la mida de les creps en poden sortir 3 o 4) i ho servim calent.

SUGGERIMENTS:

Si volem servir totes les creps calentes al mateix temps les podem posar en una safata a mida que les anem fet i al darrer moment les posem al forn a gratinar un parell de minuts per que ens quedin totes a la mateixa temperatura.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!