Català
Español
Una senzilla combinació on hi destaca el sabor a bosc dels rossinyols.
El crostini es una base de pa casolà o de focaccia que normalment es farceix de fetges de pollastre o carn picada, tot i que amb el temps s’han acabat farcint amb gairebé qualsevol combinació (com també ha passat amb les pizzes). Un cop acabats es fornegen una estona i es serveixen calents.
Ingredients per a 2 crostinis.
- Pa de coca o pa de vidre.
- 2 cebes.
- Sucre.
- Rajolí de vinagre de Mòdena (opcional).
- 200-250 grams de rossinyols.
- Cebollí.
- Sal i pebre.
- Oli.
ELABORACIÓ:
1- Tallem la ceba a juliana i la posem en una paella amb oli i una cullerada de sucre, a foc suau i tapada, durant uns 15-20 minuts. Ho anem remenant de tant en tant, i quan ja comenci a quedar transparent, ho retirem del foc i escorrem la ceba perquè tregui l’excés d’oli. Ho reservem.
2- Netegem els bolets. Si els netegem amb aigua els deixarem escórrer una bona estona ja que ens podrien estovar el pa.
3- Obrim el pa i el posem en una safata de forn. Disposem al damunt una capa de la ceba que tenim confitada i seguidament hi anem repartint els rossinyols.
4- Ho fornegem a 180-200 graus durant uns 5 minuts o fins que veiem els bolets cuits.
5- Ho retirem del forn i hi tirem unes gotes de vinagre de Mòdena, sal, pebre, oli i piquem una mica de cebollí per damunt. Ho servim calent.
1 Pingback