Un aperitiu dins d’un entrepà molt estiuenc.

Ingredients per a 2 entrepans:

  • 1 calamar confitat (de llauna o bé de la nostra recepta).
  • 1 cabdell d’enciam.
  • Olives negres.
  • 2 panets.

Per la salsa:

  • Cebollí fresc.
  • Pebrot vermell.
  • “Piparres” dolces (poden ser picants).
  • Ratlladura de taronja.
  • Oli d’oliva.
  • Sal i pebre.

ELABORACIÓ:

L’elaboració és ben senzilla, però sempre es important fer-ho amb un bon pa. Si no te una crosta ben consistent ens quedarà estovat i no serà tan agradable de menjar.

1- Per preparar la salsa posarem el cebollí picat, el pebrot vermell tallat a daus petits, les piparres a rotllanes, la ratlladura de un quart de taronja i un bon raig d’oli d’oliva verge a dins d’un bol. Ho salpebrem, ho remenem fins que quedin tots els ingredients ben integrats i ho reservem.

2- Netegem el cabdell d’enciam i ens assegurem que quedi ben escorregut. Si és necessari i no tenim centrifugadora d’enciam podem assecar les fulles amb paper absorbent. El tallem a trossets petits i el reservem.

3- Tallem el calamar confitat a rodanxes de mig centímetre de gruix i tallem les olives negres a meitats o a rodanxes també.

4- Obrim el pa i disposem l’enciam damunt la base del entrepà. Seguidament hi posem el calamar amb les olives i escampem la salsa que havíem preparat per damunt del calamar.

SUGGERIMENTS.

  • En comptes d’enciam també hi poden quedar bé canonges o ruca.
  • Si el calamar no es de llauna i heu fet el de la nostra recepta ja hi porta ratlladura de cítrics a la maceració, per tant no cal afegir-ne més.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!