Català
Español
Amb una deliciosa crosta de sucre cremat que li dona un toc cruixent.
Ingredients:
- Per a la massa:
- 125 grams de farina.
- 50 grams de mantega.
- 1 ou.
- 1 cullerada de sal.
- 2 cullerades de sucre.
- 1 cullerada de llevat en pols Royal.
- 2 cullerades de cacau pur en pols.
Per el farcit:
- 500 grams de carbassa (ben madura).
- 25 grams de suc de taronja.
- 25 grams de mantega.
- 100 ml. de crema de llet.
- Polsim de canyella en pols.
- Polsim de gingebre en pols.
- 2 ous.
- 100 grams de sucre.
Per l’acabat final:
- Uns 50 grams de sucre.
ELABORACIÓ:
1- Posem tots els ingredients de la massa dins un bol i ho treballarem fins a obtenir una massa consistent i enganxosa. Seguidament hi anirem afegint una mica més de farina ben poc a poc fins que la massa no s’ens enganxi als dits i quedi ben llisa.
2- Agafem un motllo rodó d’uns 25 cm. de diàmetre. En principi no cal que l’untem de mantega o d’oli ja que la massa ja porta mantega i difícilment s’enganxarà. Estirem la massa manualment per tota la base del motllo i li fem una vora d’un parell de centímetres d’alçada a tot el perímetre.
3- Retirem la pell i les llavors de la carbassa i la tallem a daus d’uns 5 cms. Posem els daus de carbassa en una safata de forn i els fornegem a 200 graus durant uns 20 minuts o fins que quedin tous i una mica daurats. Ho retirem del forn i ho deixem refredar uns 10 minuts.
4- Posem els daus de carbassa amb la resta de ingredients del farcit a dins d’un bol. Ho barregem bé i ho trinxem amb l’ajuda d’una batedora elèctrica fins que ens quedi un puré ben fi.
5- Posem el farcit dins del motllo a on hi tenim la massa i ho fornegem a 180-190 graus (escalfor inferior i ventilador) durant uns 25-30 minuts, el farcit de carbassa ens ha de quedar ben quallat.
6- Un cop fornejat el deixem refredar, li tirem sucre per damunt i el cremem amb un cremador elèctric o soplet fins que quedi una crosta ben cruixent.
SUGGERIMENTS:
Si no ens agrada el sucre cremat en podem prescindir, tot i que aporta un sabor i una textura cruixent que fan que aquest pastís sigui deliciós.
1 Pingback