Les primeres maduixes de la temporada a dins d’un envàs de cacau.

Ingredients per 8-10 tartaletes.

Per la massa:

  • 100 grams de galetes (tipus digestive o maria).
  • 100 grams de mantega.
  • 2 cullerades de cacau pur.
  • Motllos de magdalena de silicona o que es desemmotllin fàcilment.

Per la crema:

  • 1 rovell d’ou.
  • 15 grams de farina de blat de moro (maizena).
  • 60 grams de sucre.
  • 1 tros de pell de llimona.
  • 125 grams de llet.

Per decorar:

  • Maduixes.
  • Melmelada de maduixa (per pintar).

ELABORACIÓ:

1- Hem de començar preparant la crema. Posem la llet junt amb la pell de llimona dins un cassó i ho posem a foc mig fins que tot just arrenqui el bull. Parem el foc i el deixem refredar uns 5 minuts.

2- Posem el rovell d’ou, la Maizena i el sucre a dins d’un bol i ho barregem amb unes barnilles. Hi afegim la llet (sense la pell de llimona) i ho remenem bé.

3- Tornem a posar la barreja al cassó i el posem de nou a foc mig sense deixar-ho de remenar fins que espesseixi. Un cop hem aconseguit la textura de la crema la posem en un recipient i la deixem refredar. Quan estigui a temperatura ambient la tapem amb film transparent i la reservem a la nevera.

4- Posem les galetes, la mantega i el cacau dins una picadora i ho trinxem. Hem d’aconseguir una massa que quedi lligada (que no sembli sorra) i que es pugui modelar. Si no es el cas, podem afegim més mantega.

5- Cobrim la base i les parets dels motllos amb la pasta de galetes i ho deixem refredar a la nevera un mínim de mitja hora, així la mantega s’endureix i li dona consistència a la base de galeta.

6- Retirem les tartaletes de la nevera, les separem dels motllos de silicona, les omplim amb la crema i repartim les maduixes per damunt. Finalment ho pintem amb la melmelada i posem les tartaletes a la nevera fins al moment de menjar-les.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!