Un entrant que es pot servir fred, calent o a temperatura ambient.

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 albergínies.
  • 50 grams d’ametlla laminada.
  • 25 grams de mantega.
  • Orenga.
  • Sal/pebre.
  • Oli d’oliva.

ELABORACIÓ:

1- Pelem les albergínies, les tallem a rodanxes de 1 cm. de gruix i les posem dins d’un bol amb aigua i una culleradeta de sal. Ho deixem reposar uns 30 minuts i seguidament escorrem l’albergínia.

2- Posem una planxa a foc mig, hi tirem una mica d’oli i hi anem posant les rodanxes d’albergínia. Les cuinem uns 5 minuts per cada costat o fins que veiem que estan cuites. En acabat les deixem una estona damunt de paper absorbent i seguidament ja les podrem posar en el plat on les servirem.

3- Posem una paella a foc suau amb la mantega, quan estigui desfeta, hi afegim les ametlles laminades, ho cuinem 1 minut o fins que les ametlles comencem a agafar color.

4- Amanim l’albergínia amb una rajolí d’oli d’oliva, sal, pebre i unes fulles d’orenga i finalment hi repartim les ametlles per damunt.

Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email