Una coca amb el contrast de les figues dolces i el Gorgonzola.

Ingredients:

Per la massa:

  • 200 grams de farina de força.
  • 25 grams d’oli oliva verge.
  • 125 grams d’aigua tèbia.
  • 1 cullerada de sal.
  • 1 cullerada d’orenga.
  • 5 grams de llevat fresc.
  • 25 grams de farina de blat de moro pre-cuita (PAN).

Per el farcit:

  • 2 cebes mitjanes.
  • 2-3 figues fresques.
  • 125 grams de formatge Gorgonzola.
  • 2 cullerades de sèmola de blat.

Per decorar:

  • Cebolli fresc.
  • Pebre molt.

ELABORACIÓ:

1- Barregem tots els ingredients de la massa a dins d’un bol, la treballem durant 5 minuts i la deixem reposar uns 30 minuts. Passat aquest temps posem paper de forn en una safata i al damunt hi estirem la massa donant-li la forma desitjada.

2- Tirem un rajolí d’oli i una mica de sèmola de blat per damunt de la massa, hi escampem les cebes pelades i filetejades, el formatge esmicolat i les figues tallades a a quarts.

3- Ho posem al forn a 200 graus amb escalfor inferior i ventilador durant 15-20 minuts. Quan estigui ben daurada la retirem del forn. Per acabar li tirem pebre i el cebollí per damunt i la servim.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!