Bocadillo marinero apto para hacer todo el año.

Ingredientes:

Para el calamar confitado:

  • 4 calamares de tamaño medio.
  • 2 hojas de laurel.
  • Bolas de pimienta.
  • Aceite de girasol o de aceite de oliva suave.
  • 1 cucharadita de sal.

Para el bocadillo:

  • 1 panet.
  • 1 cebolleta.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • Sal/pimienta
  • Vinagre / Aceites.

ELABORACIÓN:

1- Limpiamos los calamares y les retiramos la piel y todas las vísceras del interior. Una vez bien limpios los pondremos junto con las patas en un cazo y los cubriremos con aceite, debemos tener en cuenta que cuanto más grande sea el recipiente más aceite necesitaremos, por lo tanto, es interesante que coger un cazo que se ajuste al máximo al espacio que ocupan los calamares.

2- Añadimos las bolas de pimienta, la sal, el laurel, ponemos el cazo a fuego muy suave y lo cocinamos durante unos 25 minutos. Es muy importante controlar el fuego ya que no debe llegar a hervir nunca, si queremos comprobar que están cocidos los podemos pinchar con un cuchillo.

5- Una vez cocidos los dejamos enfriar y ya los tenemos a punto para preparar el bocadillo. También los podemos conservar en la nevera si seguimos las instrucciones de nuestra receta de calamar confitado.

6- Cortamos la cebolla y los pimientos en dados pequeños, los ponemos en un bol, lo aderezamos con una cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite y lo mezclamos.

7- Abrimos el pan y repartimos el calamar cortado en rodajas por encima, añadimos la mezcla de pimientos y cebolla y lo aliñamos con sal y pimienta.