Català
Español
Entrepà mariner apte per fer tot l’any.
Ingredients:
Per el calamar confitat:
- 4 calamars mitjans.
- 2 fulles de llorer.
- Boles de pebre.
- Oli de gira-sol o oli d’oliva suau.
- 1 cullerada de sal.
Per l’entrepà:
- 1 panet.
- 1 ceba tendra.
- 1/2 pebrot verd.
- 1/2 pebrot vermell.
- Sal/pebre
- Vinagre/Oli.
ELABORACIÓ:
1- Netegem els calamars i els hi retirem la pell i totes les vísceres del interior. Un cop ben nets els posarem junt amb les potes en un cassó i els cobrirem amb oli, hem de tenir en compte que quan més gran sigui el recipient més oli gastarem, per tant, es interessant d’agafar un cassó que s’ajusti al màxim al espai que ocupen els calamars.
2- Hi afegim les boles de pebre, la sal, el llorer, posem el cassó a foc molt suau i ho cuinem durant uns 25 minuts. Es molt important controlar el foc ja que no ha de bullir mai, si volem comprovar que estan cuits els podem punxar amb un ganivet.
5- Un cop cuits els deixem refredar i ja els tenim a punt per preparar l’entrepà. També els podem conservar a la nevera si seguim les instruccions de la nostra recepta de calamar confitat.
6- Tallem la ceba i els pebrots a daus petits, els posem en un bol, ho amanim amb una cullerada de vinagre, 3 cullerades d’oli i ho barregem.
7- Obrim el pa i repartim el calamar tallat a rodanxes per damunt, hi afegim la barreja de pebrots i ceba i ho amanim amb sal i pebre.
Deixa un comentari