Ous de tardor amb un toc ibèric.

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 ous.
  • 250 grams de rossinyols.
  • 100 grams de pernil ibèric a encenalls.
  • 4 patates mitjanes.
  • Oli.
  • Sal/pebre.
  • Julivert.
  • 1 gra d’all.

ELABORACIÓ:

1- Rentem els rossinyols i si son grossos els tallem per la meitat, si son petits, els podem deixar sencers. Els reservem.

2- Pelem i tallem les patates a rodanxes d’uns 5 mm. de gruix. Posem una paella amb un rajolí d’oli a foc mig, hi posem un gra d’all laminat i hi afegim les patates. Les anem tombant fins que quedin cuites i un xic daurades. Quan estiguin fetes, les salpebrem i les posem a la safata o plat a on ja les servirem.

3- Seguidament saltegem els rossinyols a la mateixa paella a foc mig-alt. En un parell de minuts ja estaran fets. El retirem i els posem damunt de les patates.

4- Afegim el pernil tallat a encenalls damunt les patates i els rossinyols quan encara estan calents.

5- Finalment fem els ous ferrats al nostre gust i en acabat els posem damunt de les patates amb rossinyols. Ho salpebrem i hi afegim julivert picat per damunt.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!