Una escalivada picada ben fina i que podem fer durant tot l’any.

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 grams d’escalivada (pebrot, albergínia i ceba).
  • 4 ous durs.
  • 4 filets d’anxova.
  • 12 olives negres sense pinyol.
  • Ratlladura de mitja llimona.
  • 4 cogombrets en conserva.
  • 4 bitxos en conserva (piparres).
  • Oli d’oliva.
  • Sal / Pebre.
  • Cebollí o julivert.

Per decorar:

  • 4 filets d’anxova.
  • 4 olives.
  • 4 bitxos en conserva (piparres).
  • el rovell dels ous durs.

ELABORACIO:

1- Tallem l’escalivada a trossets petits amb l’ajuda d’un ganivet. Seguidament tallem a daus petits els cogombrets, els bitxos, els filets d’anxova, les olives, el cebollí i la clara del ou dur. En acabat ho posarem tot dins un bol.

2- Ho amanim amb la ratlladura de llimona, la sal, el pebre, l’oli i ho barregem.

3- Ho emplatem ajudant-nos de motllos. Ho decorem amb el rovell d’ou dur ratllat i un pinxo d’oliva amb anxova i els bitxos.

4- Es pot servir fred o temperatura ambient, però sempre acompanyat amb unes torradetes. També ho podem servir al plat o bé en format tapa individual.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!