Aprovechamos la temporada de granadas para hacer una ensalada de invierno.

Nos gusta aprovechar los ingredientes frescos de temporada para hacer ensaladas, y en este caso, hemos aprovechado que ahora hay granadas. La cremosidad y sabor neutro del aguacate combinan muy bien con el punto ácido y crujiente de la granada. Si le añadimos el toque amargo de los germinados tenemos una variedad de sabores muy interesante y que nos permite hacer una ensalada fresca y diferente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 aguacates.
  • 1 granada.
  • Germinados (en este caso de col lombarda).

Para la vinagreta:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 chorrito de zumo de limón.
  • Sal, pimienta.
  • 1 cucharada de miel.

ELABORACIÓN:

1- Pelamos y cortamos los aguacates en rodajas. Partimos la granada por la mitad, la ponemos boca abajo y la picamos con una cuchara para facilitar que caigan las semillas.

2- Ponemos las rodajas de aguacate en el plato donde serviremos la ensalada. Seguidamente repartimos las semillas de granada y los germinados por encima del aguacate.

3- Ponemos los ingredientes de la vinagreta en un bol, lo removemos y la esparcimos por encima de la ensalada.

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