BOCADILLO DE PASTRAMI

Redescubierto gracias al cine, el pastrami es una delicia que vale la pena probar.

El pastrami es una carne de ternera que se pone en salazón con especias y seguidamente se ahuma para acabarla de cocer. Su origen es muy antiguo y se sitúa en la parte más oriental del Mediterráneo, por la zona donde actualmente encontramos Rumanía, Bulgaria y también Grecia y Turquía.

Una vez elaborado, el pastrami se guarda en frío en piezas y se sirve a lonchas finas, como si se tratara de un embutido o fiambre. Su sabor es suave, aromático, con un toque ahumado y combina muy bien con salsas avinagradas, mostazas, salsa de yogur, mayonesa o incluso salsa almadroc. Es ideal para hacer bocadillos variados y aquí os dejamos nuestra propuesta.

Ingredientes para 2 bocadillos:

• 200 gramos de pastrami.
• 1 cogollo de lechuga.
• Pepinillos agridulces en conserva.
• Queso Parmesano rallado.
• 2 panecillos.

Para la salsa:

• 1 cucharada generosa de mayonesa.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
• 1 cucharadita de mostaza en grano.
• 1 chorrito de ron viejo.
• Orégano fresco o seco.
• Ralladura de piel de naranja.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1- Abrimos los panecillos y los tostamos ligeramente.

2- Mezclamos los ingredientes de la salsa. Podemos combinar las mostazas según nuestro gusto y recomendamos no pasarnos mucho con la ralladura de naranja. Un poco lo aromatiza, pero si ponemos demasiada puede enmascarar otros sabores.

3- Untamos la base de los panecillos con una parte de la salsa.

4- Ponemos primero las hojas del cogollo, seguidamente el pastrami y también el pepinillo cortado en rodajas.

5- Ponemos el resto de la salsa, esparcimos un poco de Parmesano rallado por encima, tapamos el bocadillo y finalmente está listo para servir.

Esperamos que disfruteis de esta fantástica receta de bocadillo de pastrami y que comenteis sobre vuestras versiones!

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