Una tortilla de patatas enrollada y rellena.

Este tronco es una forma muy original de comerse una tortilla de patatas. Es bastante contundente y además, con las proporciones de esta receta queda bastante grande, por lo tanto recomendamos hacerlo para al menos 6 personas o bien comeremos 2 días. Como harta bastante va bien acompañarlo de un plato ligero, nosotros nos hemos hecho una ensalada muy sencilla.

Ingredientes:

• 500 gramos de patatas.
• 100 gramos de cebolla.
• 7 huevos.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Para el relleno:

• 150 gramos de jamón York.
• 6 lonchas de queso en barra.
• Espárragos verdes.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos una sartén a fuego medio con un chorro de aceite y cocinamos las patatas cortadas en láminas finas junto con la cebolla fileteada durante unos 10 -15 minutos. Cuando empiecen a estar cocidas las retiramos del fuego, tenemos que procurar que no se lleguen a deshacer. Si tienen exceso de aceite, lo escurrimos.

2- Preparamos una bandeja cubriendo el fondo y los laterales con papel de horno y esparcimos un poco de aceite por encima. Es muy importante que la pieza de papel de horno sea mayor que la bandeja y que cubra muy bien los laterales.

3- Batimos los huevos en un bol, añadimos las patatas y la cebolla y lo removemos. Seguidamente esparcimos la mezcla procurando que quede bien repartida por la bandeja (imagen 1).

4- Lo Horneamos unos 7-8 minutos a 180 grados (calor inferior + ventilador). Cuando veamos que esta cuajado, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.

5- Repartimos el jamón, el queso y también los espárragos por encima (imagen 2) y lo enrollamos con la ayuda del mismo papel de horno dándole la forma de tronco (imagen 3).

6- Una vez enrollado esparcimos un poco de queso rallado por encima y lo ponemos a gratinar un rato, así también se fundirá el queso que hemos puesto en el interior del tronco de patata.

7- Una vez gratinado lo retiramos del horno y finalmente ya lo podemos poner sobre la bandeja donde lo serviremos. Debemos tener en cuenta que este tronco de patata pesa un poco, recomendamos hacerlo entre dos personas y utilizar una espátula grande al traspasarlo de bandeja o se podría romper.

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