El cigró més exòtic.

Els falafels per si sols poden ser un aperitiu fantàstic però a més, els podem convertir en un plat complet. Nosaltres els acostumem a acompanyar amb salsa de iogurt, uns cabdells d’enciam, blat de moro en conserva, tomàquet i també cogombre tallat a daus. Ho barregem i farcim uns pans de pita o bé uns durums.

Ingredients per a unes 20 unitats:

  • 250 grams de cigrons cuits.
  • 1 ceba mitjana.
  • 1 gra d’all.
  • Julivert.
  • Pessic de comí en gra o mòlt.
  • Pessic de canyella en pols.
  • Pessic de bitxo sec picant.
  • 1 cullerada de pebre vermell picant.
  • 1 cullerada de pebre negre.
  • 3 cullerades de farina.
  • 1 ou batut.
  • Sal.
  • Oli per fregir.

ELABORACIÓ:

1- Posem tots els ingredients dels falafels, excepte l’ou i la farina, a dins del recipient de la picadora. Ho trinxem fins que quedi ben picat i barrejat, però sobretot sense passar-nos, no ens ha de quedar un puré.

2- Posem la barreja en un bol i hi afegim l’ou batut i la farina, ho barregem bé fins que ens quedi una textura cremosa però ferma, si cal, podem afegir una mica més de farina a la barreja.

3- Posem una fregidora amb oli abundant al foc, quan l’oli estigui ben calent anirem donant forma als falafels amb l’ajuda de dues culleres i seguidament els aboquem a la fregidora. Els anem fregint entre 1 i 2 minuts per cada costat i seguidament els retirem del foc i els deixem damunt de paper absorbent ja que així perden lexcés d’oli.

4- Un cop fregits els podem servir calents, tebis o bé freds.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!