PASTIS DE XOCOLATA

Intens, tendre i humit, es com un brownie gegant

Aquest pastís de xocolata, si li trobem el punt just de cocció, es espectacularment bo. Es molt tendre, conserva la humitat interna i te un sabor intens de cacau. Va molt bé preparar-lo el dia abans i ens aguanta tranquilament uns quants dies en bones condicions.

Recomanem utilitzar un cacau en pols de qualitat, es un dels secrets del seu intens sabor a xocolata, en podem trobar en alguns supermercats o en botigues especialitzades. Aquest pastís de xocolata s’ha convertit en un dels nostres clàssics per la seva fàcil elaboració i espectacular resultat.

Ingredients:

• 1 ou.
• 100 grams de sucre.
• 30 grams de cacau en pols pur.
• 180 grams d’aigua.
• 20 grams de licor (en aquesta cas rom).
• 50 grams d’oli suau.
• 140 grams de farina de rebosteria.
• 1 culleradeta de sal.
• 1 culleradeta de bicarbonat.
• 1 culleradeta de llevat en pols.
• 1 culleradeta de cafè soluble (opcional).

Per la cobertura:

• 50 grams de xocolata negra.
• 10 grams de mantega.
• 1 cullerada d’aigua.

ELABORACIÓ:

1- Batem amb les barnilles l’ou i el sucre dins un bol durant uns 5 minuts, ha de quedar una mica blanquejat. Seguidament ho reservem.

2- En un altre bol hi posem el cacau en pols amb l’aigua i ho remenem amb les barnilles. Afegim el rom, l’oli, la cullerada de cafè soluble i finalment ho seguim remenant durant un minut.

3- Afegim la farina, la sal, el bicarbonat i també el llevat. Ho remenem una mica per integrar els ingredients i ho afegim tot a la barreja del ou amb el sucre. Ho remenem de nou amb les barnilles durant 1 minut més i ho posem en un motllo rodó de 18-20 cm. de diàmetre.

4- Ho fornegem a 150-160 graus amb escalfor inferior i ventilador durant uns 30-35 minuts. Per saber si ja està cuit el podem punxar amb un escuradents i ens ha de sortir net.

5- Un cop cuit el retirem del forn i finalment el deixem refredar uns 5 minuts.

6- Preparem la cobertura posant la xocolata, l’aigua i la mantega en un recipient petit al micro-ones durant 30-45 segons. Ho remenem fins que els ingredients quedin ben integrats i quedi cremós i ho repartim per damunt del pastis. Un cop a temperatura ambient ja ens el podem menjar. Aquest pastís de xocolata no cal conservar-lo a la nevera, això si, millor el tapem una mica per que no es ressequi.

SUGGERIMENTS:

Si no voleu posar el rom, també podeu posar un altre licor o fins i tot whisky. Si no hi voleu posar cap beguda alcohòlica heu de substituir els 20 grams de licor per 20 grams d’aigua.

Es poden fer altres variacions, com per exemple posar fruits secs, fruita confitada o panses en el seu interior, o també podem afegir coco ratllat a la cobertura.

Si us agraden els pastissos de pa de pessic també tenim una recepta de pastís de xocolata d’aquest estil.

Imprimeix la recepta!